Färgen på flarran?

Mina studier har nu fört mig till det fantastiska kapitlet om matfetter. Och hur är det nu med färgen på flaskan? Jag står där i mataffären och stirrar på alla dessa otaliga flaskor fyllda med olika oljor. Ska man ta den dyra, den billiga, den mörka flaskan, den genomskinliga eller den med vackrast ettikett? Det är inte lätt att vara konsument!

Men ett tips kan jag ge er idag iaf. Köper du en vegetabilisk olja som t ex raps-, majs-, solros. eller sojaolja så innehåller den E-vitamin. E-vitamin är i sin tur grym på att se till att oljan inte härsknar och blir så där tråkig till lukten och smaken. Men för att E-vitamin i sig själv inte ska oxidera och förlora sina egenskaper så vill den ha det mörkt, syrefattigt. Så köp en mörk flaska och förvara den i kylskåpet med andra ord.